J'ai travaillé dans plusieurs restaurants des Vosges et des Alpes. C'est en 2004 que je m'installe dans le petit village de Nomexy dans la plaine des Vosges pour exercer ma cuisine aux côtés de mon épouse. Après sept années à développer notre petite entreprise, nous décidons de sauter le pas et d' acquérir un terrain à Xonrupt-Longemer, mon rêve étant depuis toujours de revenir dans les Hautes Vosges.